Préparation
12 min
Repos
08 h 00 min
Durée totale
08 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portionClassic white Indigoblanc Homme 2016 Daim man's Chaussures Puma
0.67 €
Coût de la recette
2.69 €
Calories par portion
404 kcal
Lipides
18.8 g
Acides gras saturés
11.9 g
Glucides
50.1 g
Sucres
44.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
9.3 g
Calories pour 100g
168 kcal
SmartPoints par portion
20 SP
ProPoints par portion

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11 PP
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Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note

Les glaçons de crème

500 grammes
Lait entier
15 grammes
Sucre vanillé
65 grammes
Sucre en poudre
25 grammes
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20 grammes
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La sauce au chocolat

60 grammes
Chocolat noir
100 grammes
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Crème fraîche liquide

Le sundae

40 grammes
Sucre en poudre
4
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Le sundae est un dessert à base de crème glacée qui nous vient des Etats-Unis. Il est toujours surmonté d’un coulis ainsi que parfois de croustillant.

L’origine du nom de cette glace proviendrait du mot Sunday qui signifie Dimanche en anglais. On pense qu’il s’agissait à l’origine d’une glace servie uniquement ce jour-là ou bien simplement de restes de glace du dimanche qui était vendu moins cher le lundi. Dans tous les cas le Sundae aurait été crée en réponse à la loi sur le repos dominical (les Blue Laws qui interdisait la vente de ice cream soda (du soda accompagné d’une boule de glace) qui étaient très populaire à la fin du 19ème siècle aux USA mais très mal vul par les autorités politiques et religieuses.

En France le sundae a été popularisé par la chaîne de fastfood Mc Donalds ! Voici dans cette recette la version Thermomix 🙂

Variante
Au niveau du coulis vous pouvez soir faire un nappage au caramel, soit au chocolat comme proposé dans la recette, soit les deux :)
Variante
Pour le croustillant vous avez l'embarras du choix : éclats de noix de pécan, noisettes ou noix, de vermicelles ou de pépites de chocolat, de crème fouettée ou d'une cerise pour la version traditionnel du sundae. Coté Mc Donalds, il est proposé avec des éclats de cacahuètes.
Astuce
Si le mélange est trop liquide (cela peut varier beaucoup en fonction de la température extérieur) replacer votre Sundae un peu de temps au congélateur.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

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    Les glaçons de crème

  1. Mettre 500 grammes de lait entier, 15 grammes de sucre vanillé, 65 grammes de sucre en poudre, 25 grammes de maïzena et 20 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Cuire 10 min/98°C/vitesse 2.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans des bacs à glaçons et réserver au congélateur pendant 08 h 00 min.
  3. La sauce au chocolat

  4. Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  5. Ajouter 100 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et chauffer 6 minRed Nike Jumpman gym gym Air black Fleece Pull Po Noir Homme 010 Red qS1qnzOr/70°C/vitesse 2.
  6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  7. Le sundae

  8. Mettre 40 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 9. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 4 oeufs (seulement les blancs) dans le Thermomix.
  10. Ajouter le fouet.
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  12. Mélanger 8 min/vitesse 3.5Noir Colossal T Air Jumpman Nike Pour shirt Homme gw0tBq5 et retirer le fouet.
  13. Transvaser dans un récipient.
  14. Ajouter dans le bol du Thermomix les glaçons de crème glacée.
  15. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
  16. Ajouter le fouet.
  17. Ajouter les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix.
  18. Servir immédiatement.
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  • Christal a attribué 5/5 à la recette Sundae, man's Homme white Classic 2016 Indigoblanc Chaussures Puma Daimil y a 9 mois

    Super recette !!!!!!! Ma famille a trop aimé !! Merci !!!

  • Mariponpon a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 9 mois et 2 semainesBaskets Leather Groveton Nouveauté Timberland Basses Earthkeepers wB0PURq

    Une terrible envie de sundae! Re ette très bonne, javais un petit peu peur de leffet glace pillée comme dit dans un commentaire précédent mais pas du tout. J’ai juste du le remettre un petit peu au congélateur avant de servir. Je l’ai faite avec du lait demi écrémé et de la crème légère (pour la bonne conscience😉)

    • Adidas Trainers Hommes Racer Lite Neo Engineerouge nW4nUBv a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Miam
      Est ce que le caramel du dessus c’est du fait maison? Car la couleur et la consistance ont l’air top.

      • Mariponpon a répondu
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        il y a 9 mois et 2 semaines

        Oui, caramel. C’est la recette qui apparaît dans un commentaire (sucre de canne complet, cassonade, eau). Le rendu est liquide juste comme il faut. niveau goût mes origines me font préférer le caramel au beurre salé. Je pense que sundea / caramel au beurre salé avec des brisures de crêpes dentelle doivent être un vrai régal 😋…

      • Femme Pro 1 En Mu Reebok Phase Baskets Pour Basses Blanc Cn3853 qAwPE6xvivi13360 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Merci pour la reponse, je vais essayer prochainement. C est vrai qu avec du caramel au beurre salé ça ne peut qu’être bon.

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  • Emmanuelle221079 a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 6 mois et 3 semaines

    La texture était parfait le goût comme les sundae du géant américain je referai.

    3
  • Tatamix a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 1 an et 5 mois

    Un régal =)

    3
  • doudoune14 a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 7 mois et 3 semaines

    Trop trop bon…. nécessite un peu de temps en fin de repas. Moi j’ai mis du caramel beurre salé. ..juste divin

    2
  • Sev@5 a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 3 mois et 1 semaine

    Trop bon tout le monde a adoré juste remettre un petit peu au congel avant de servir

    1
  • Pascale Lascoux a commenté la recette Sundae au Thermomix, il y a 1 an et 5 mois

    Pô bon du tt, pr mon diabète mais j’vais qd mm tenter 😆

    • christ1386 a répondu il y a 1 an et 4 mois2016 Indigoblanc man's Puma Chaussures Daim Homme Classic white

      Il faut mettre moin de sucre et pas faire le caramel

  • christ1386 a attribué 3/5 à la recette Sundae, il y a 1 an et 5 moisHomme 2016 Chaussures Puma Indigoblanc Classic man's Daim white

    1
  • cin72 a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 1 an et 5 mois

    Le caramel est trop liquide à mon goût et la glace fond assez vite, cela dit, cela était très très bon !

    1
  • Giulia a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 1 an et 6 mois

    1
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    Lionel95 a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 2 mois et 2 semaines

  • V

    Valentine1953 a posé une question sur la recette Sundae, il y a 3 mois et 4 semaines

    Pour combien de convives la recette ?

  • Bilie87 a attribué 3/5 à la recette Sundae, il y a 4 moisBasses 2 Puma Baskets Speckle R698 dqwPdAS

    Glace dont le goût et la texture sont très proches du sundae.
    Par contre, difficulté à la réalisation : lors de la dernière étape (mélanger avec le fouet la préparation de glace avec les blancs en neige), les lames ne réussissaient pas à tourner et le moteur a saturé… j’ai du mixer sans le fouet pendant 10 secondes vitesse 3 avant de remettre le fouet.
    Est-ce que d’autres personnes ont rencontré le même problème ?

  • ANGES42 a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 4 mois

    Très bon mais assez long à réaliser .Il faut prévoir de faire les cubes de crème J’ai aussi accompagner de coulis de framboises.
    J’ai repasser au frais effectivement car un peu liquide

  • Delphine 41 a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 4 mois et 3 semaines

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    Un régal, mais Trop liquide☹️
    Il faut remettre au congèle au moins 20min

  • L

    lipolipo a attribué 3/5 à la recette Sundae, il y a 5 mois

    Bon mais sans plus

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  • Patriciia a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 5 mois et 2 semaines

  • YoulieD a attribué 5/5 à la recette Sundae, il y a 5 mois et 3 semainesBaskets Puma Basses Netfit Tsugi Basses Baskets 6qSRw7Z

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